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建國(guó)30多年來(lái),建造冷藏庫(kù)發(fā)展的速度很快,對(duì)保證人民的生活供應(yīng)起到了很大的作用。
食品冷藏庫(kù)還不完善,食品從 原料收獲、經(jīng)過(guò)加工、貯運(yùn)、梢售的各個(gè)環(huán)節(jié),還不能完全處放低溫的環(huán)境下,以致食品的質(zhì)盆損失和腐爛損失比較大。
近年來(lái)已有少數(shù)食品冷藏庫(kù)試制成功水平運(yùn)輸電瓶叉車和叉式碼垛車及托盤車。用于運(yùn)輸堆碼有 包裝的或形狀規(guī)格化的貨物,也可用在運(yùn)輸裝白條肉的小車至主庫(kù)內(nèi),將其提升再輔之以人工碼垛。商業(yè)冷庫(kù)的制冷裝置,除零售性小型冷庫(kù)和冷柜使用氟里昂制冷劑外,其它冷庫(kù)多使用氨制冷劑。供液方式50 噸 以上的采用氨采再循環(huán),500噸以下的大多采用 重力供液。裝置按工況分設(shè)二個(gè)或三個(gè)蒸發(fā)系統(tǒng)。
-1 5℃系統(tǒng)用于制冰,冷卻或冷卻物的貯存,一28 ℃系統(tǒng)用于凍結(jié) 物貯存;一3 ℃系統(tǒng)用于凍結(jié)。
冷卻物貯藏間系用空氣冷卻器降溫,設(shè)有各種形式的均勻送風(fēng)道,庫(kù)溫可在-1~ 10 ℃之間調(diào)節(jié),有些冷藏庫(kù)庫(kù)房還設(shè)有專門換氣的設(shè)施,每晝夜換氣三次。凍結(jié)物貯藏間 的蒸發(fā)器大多數(shù)采用光滑管制作(少數(shù)舊庫(kù)有用翅片管的),平時(shí)用 人工除霜,貨物清庫(kù)后用熱氨融霜。
冷卻間和凍結(jié)間,大多數(shù)采用 系列化的空氣冷卻器,水沖霜或熱氨沖霜,冷卻間溫度一般在- 2~。℃,凍結(jié)間溫度一般在-23 ℃,冷卻凍結(jié)(指一次凍結(jié)) 的時(shí)間約為16 ~ 20 小時(shí)。家離凍結(jié)間用 吊軌懸掛吊籠或籠式小推車裝盤進(jìn)行凍結(jié);冰蛋凍結(jié)間,都是用作凍結(jié)聽(tīng)裝液蛋,大多是用吹風(fēng)閣架凍結(jié)裝置。近年來(lái),小包裝食品逐 漸增多,外貿(mào)也需要速凍蔬菜產(chǎn)品和方便食品。
為了滿足上述需要,發(fā)展了一些專門的凍結(jié)設(shè)備,如立式及臥式平板凍結(jié)器,液氮凍結(jié)器和水平傳動(dòng)連續(xù)速凍裝置等。立式和臥式平板凍結(jié)已批 量生產(chǎn)。建造冷藏庫(kù)所用的制冷機(jī)主要是機(jī)械部門制造的氨、氟里昂 通用的系列化產(chǎn)品,少數(shù)冷庫(kù)使用國(guó)產(chǎn)噴油螺桿式壓縮機(jī)。制冷輔機(jī)包括各式冷凝器、氨泵、涼水塔、各種壓力容器,閥門都已有國(guó)產(chǎn)系列產(chǎn)品。七十年代以后又試制成功各種自控元件,一批制冷裝置全部或部分操作自動(dòng)化的冷藏庫(kù)。
當(dāng)然這些小型冷藏庫(kù)價(jià)格也是不同的。因?yàn)闄C(jī)組設(shè)備品牌、地域區(qū)域、使用壽命等等這些原因都是影響小型冷藏庫(kù)價(jià)格的關(guān)鍵因素。
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