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保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)和其他冷庫(kù)的區(qū)別 在生活中很多人是不明白冷庫(kù)是什么，或者說(shuō)只知道大致的了解冷庫(kù)。那為了需要運(yùn)用冷庫(kù)或是冷庫(kù)管理人員在對(duì)冷庫(kù)操作的過程中避免不必要的麻煩，所以應(yīng)該多普及關(guān)于冷庫(kù)的各種概念，正確的認(rèn)識(shí)冷庫(kù)。那這里給大家介紹下保鮮冷庫(kù)和其他冷庫(kù)的一些明顯區(qū)別。
1.保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)與冷藏庫(kù)兩者的庫(kù)內(nèi)溫度以及造價(jià)的差別
一方面是兩種冷庫(kù)的造價(jià)差異。在同等體積容量相同情況下冷藏庫(kù)所要求的溫度更低，所以在冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)配置的制冷設(shè)備功率就比較大，也就是說(shuō)冷藏庫(kù)的能耗比保鮮冷庫(kù)的能耗要高，所以根據(jù)制冷設(shè)備的成本冷藏庫(kù)的總成本要比保鮮庫(kù)的成本高的。另一方面，冷藏庫(kù)主要用于肉類、水產(chǎn)等需要低溫條件貯藏物品冷藏，所以相對(duì)保鮮庫(kù)需要比較低的溫度，一般的冷藏庫(kù)內(nèi)溫度控制在-15~-18℃;而保鮮冷庫(kù)主要用于農(nóng)副產(chǎn)品水果蔬菜的保鮮，所以冷庫(kù)內(nèi)溫度不宜太高也不能太低，一般在0-5℃左右。
2.氣調(diào)庫(kù)也就是氣調(diào)保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)可以說(shuō)是保鮮冷庫(kù)的升級(jí)版
顧名思義就可以看的出來(lái)，氣調(diào)庫(kù)也是保鮮冷庫(kù)的一種，只是氣調(diào)庫(kù)在技術(shù)要比普通的保鮮庫(kù)更為先進(jìn)。氣調(diào)庫(kù)主要也是用于水果蔬菜類的保鮮儲(chǔ)存，它的保鮮原理是通過調(diào)節(jié)冷庫(kù)內(nèi)氣體的含量比例來(lái)延長(zhǎng)蔬果的儲(chǔ)藏期。一般情況下氣調(diào)庫(kù)的保鮮期要比保鮮庫(kù)的貯藏期長(zhǎng)3.4個(gè)月左右。所以說(shuō)氣調(diào)庫(kù)是保鮮冷庫(kù)的升級(jí)版，是更高科技的保鮮貯藏技術(shù)。然而更為先進(jìn)的技術(shù)所要投入更多的設(shè)備和勞動(dòng)力，氣調(diào)庫(kù)比保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)多出一套氣體調(diào)節(jié)設(shè)備，這種投入必然會(huì)導(dǎo)致造價(jià)的上升，這就是為什么氣調(diào)庫(kù)的造價(jià)比普通的保鮮冷庫(kù)造價(jià)要高許多。
3.冷凍庫(kù)與速凍冷庫(kù)的區(qū)別 冷凍庫(kù)主要是用來(lái)冷藏，冷凍庫(kù)內(nèi)的溫度比較低，一般控制在-18℃~-25℃之間，而速凍冷庫(kù)是指平均溫度迅速達(dá)到-28℃，讓需要速凍的食品在極短時(shí)間內(nèi)通過更大冰晶生成區(qū)，大程度減少細(xì)胞之間的冰晶體。速度冷庫(kù)的好處就是在快速冷凍的過程中可以減少食品本身細(xì)胞內(nèi)汁液流失，從而更好的保持速凍食品的營(yíng)養(yǎng)成分不流失。
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