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小型冷庫(kù)一般可以按照四種類型進(jìn)行設(shè)計(jì)分類。首選是生活服務(wù)性的小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)，其次是速凍庫(kù)、低溫冷藏庫(kù)和高溫冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì)。
這四種冷庫(kù)設(shè)計(jì)都有他們獨(dú)自的特點(diǎn)。
首先是生活服務(wù)性冷庫(kù)的安裝，它的食品調(diào)劑性很強(qiáng)，食品貨物在庫(kù)內(nèi)存放的時(shí)間很短，此處的食品的含濕量也比較大庫(kù)內(nèi)食品的種類也比較復(fù)雜多樣。
然后速凍庫(kù)的設(shè)計(jì)要求，它必須保證入庫(kù)的食品快速的降溫，使得庫(kù)內(nèi)的食品能夠達(dá)到更大冰晶生成帶，確保食品的質(zhì)量。
低溫冷藏庫(kù)要求也可以和我們說(shuō)的冷凍庫(kù)一樣。要求其能夠長(zhǎng)期存放食品，使得食品能到在一個(gè)低溫的狀態(tài)下，延長(zhǎng)食品的不變質(zhì)時(shí)間。一般低溫冷藏庫(kù)的溫度都是小于或者等于食物凍結(jié)終了出庫(kù)的溫度。理論歸結(jié)-18~-23℃。
而高溫冷藏庫(kù)則不要求水分結(jié)晶到凍結(jié)食品貨物。只需要給庫(kù)內(nèi)的食品制造一個(gè)陰涼的情況。
真是因?yàn)槊恳环N類型的小型冷庫(kù)的特點(diǎn)都不相同。在小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)也就有了很大的區(qū)別。
在設(shè)計(jì)這四種小型冷庫(kù)的時(shí)候，對(duì)不同的食品，其冷藏或凍結(jié)的溫度在某一個(gè)溫度范圍內(nèi)時(shí)，該食品冷藏的質(zhì)量大致相同，因而，在進(jìn)行冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)，實(shí)際上是在這一溫度區(qū)間內(nèi)選擇其中的一個(gè)值作為設(shè)計(jì)庫(kù)溫，而這溫度區(qū)間內(nèi)任何一個(gè)值都存在可能。設(shè)計(jì)人員需要注意的問(wèn)題不管是不是同一種冷庫(kù)還是不同的。對(duì)不同的食品其冷藏溫度的不一樣。導(dǎo)致在設(shè)計(jì)時(shí)必須考慮到這些問(wèn)題。
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