食品是我們生活中不可缺少的一個行業，很多食品加工廠為了響應國家政策，保障食品安全，為老百姓著想，會想到采用建冷庫的方法來貯藏食品。那么，在安裝食品冷庫之前我們需要先對冷庫進行一個合理的劃分布局、設計冷庫。下面就由開冉小編給大家簡單說說食品冷庫應該怎么劃分？
食品冷庫設計重點：
1、我們要知道食品廠占地較大主要用房是用來生產及加工食品，而附屬建筑用來貯藏食品，所以先根據用途、流程來劃分區域。力求運輸線路短、便捷，避免迂回和交叉。
2、根據冷庫的溫度來劃分幾間冷庫，比如預冷間、冷藏、冷凍、速凍。結合自己的食品貯藏特性來確定自己要什么溫度的冷庫。
食品冷庫的分間：
1、預冷間。是用來將常溫或高溫下的食品經過一定的時間預冷到需要的溫度，再入庫貯藏。因為直接入庫容易造成庫內溫度波動大，影響已有產品的貯藏保鮮效果。通常，冷卻間預冷產品后，使得產品的溫度降為4℃左右。
2、冷藏間。一般預冷后的食品再轉入冷藏間貯藏，如果有一些氣味比較大的食品建議分開存放，避免交叉串味。冷庫溫度一般是在0℃左右。
